5
phút
Xuyên suốt chiều dài lịch sử, cà phê vẫn luôn chứng tỏ sức hút của mình khi con người miệt mài thử nghiệm, sáng tạo những cách thức mới để có thể khai thác tối đa hương vị. Từ phương pháp đun sôi cổ xưa đến hình thức ủ lạnh đương đại, nền văn hóa cà phê thủ công không ngừng tiến hóa với đa dạng các dụng cụ pha chế mang đặc tính và triết lý thưởng thức riêng. Nếu là một tín đồ cà phê, bạn có thể gọi tên những phát minh phổ biến nhất và quốc gia nơi chúng khởi nguồn?
Pha cà phê sử dụng áp suất
Về cơ bản, phương pháp này sử dụng áp suất để trích xuất cà phê nhanh và mạnh hơn. Sau khi nước được đun sôi, hơi nước nén lại trong không gian chứa của dụng cụ rồi mạnh mẽ đẩy xuyên qua bột cà phê, thẩm thấu và chiết ra một tách Espresso tinh khiết, đa tầng hương.
Pha cà phê dạng ngâm, ép
Đây là phương pháp pha chế cà phê cơ bản và tồn tại từ rất lâu đời. Cà phê được nghiền theo kích thước phù hợp với từng loại dụng cụ rồi ngâm ủ trong nước nóng để thỏa sức bung tỏa hương vị. Sau khi được ép, trong chiết xuất có chứa cả tinh dầu của cà phê. Thành phẩm của phương pháp này thường đậm đà và có kết cấu dày.
Bình French Press
Nguồn gốc: Pháp
Syphon
Nguồn gốc: Đức/Nhật Bản
Syphon Balance
Nguồn gốc: Bỉ
AeroPress
Nguồn gốc: Mỹ
Pha theo phương pháp lọc (Pour Over)
Với phương pháp này, cà phê được lọc một cách tự nhiên mà không bị bất kì lực nén nào tác động. Cụ thể hơn, nước nóng đi qua cà phê đưa chiết xuất chảy xuống bình đựng, bã và dầu cà phê được giữ lại trên lớp lọc. Tách cà phê pha theo phương pháp Pour Over thường trong trẻo và dậy lên nhiều tầng hương phức tạp.
Chemex
Nguồn gốc: Đức
Kinto
Nguồn gốc: Nhật Bản
Hario V60
Nguồn gốc: Nhật Bản
Kalita Wave
Nguồn gốc: Nhật Bản
December
Nguồn gốc: Hàn Quốc
Clever Dripper
Nguồn gốc: Đài Loan
Phin cà phê
Nguồn gốc: Việt Nam
Pha cà phê lạnh (Cold Brew)
Sau khi xay thô, cà phê được ngâm ủ với nước ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh trong một khoảng thời gian dài hơn so với phương pháp chiết xuất nóng truyền thống. Cold Brew mang đến tách cà phê mịn màng, ít đắng, ngọt sâu với hương hoa quả rõ nét. Ngoài ra, cà phê Cold Brew cũng chứa lượng caffein thấp hơn các phương pháp pha chế khác.
Pha theo phương pháp đun sôi trực tiếp
Cà phê được xay với kích thước tùy chọn rồi đun sôi cùng nước trong dụng cụ pha. Với phương pháp này, thời gian pha chế tương đối ngắn. Người pha có thể thêm thắt một số loại gia vị như đường, quế, hồi, mật ong,… để khơi gợi hương vị riêng. Thành phẩm tạo nên thường đậm đặc, có vị mạnh mẽ và hậu vị kéo dài.
Dụng cụ pha cà phê đa năng
Dụng cụ tích hợp 3 phương pháp pha cà phê khác nhau gồm French Press, Pour Over, Cold Drip và tính năng cân đo điện tử. Đây là giải pháp sáng tạo, hiện đại cho những người yêu thích cà phê nhưng có quỹ thời gian eo hẹp. Thiết bị mang đến thành phẩm cà phê chất lượng và cho hương vị đặc trưng theo từng phương pháp pha.
